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	□第四部　仙台藩の食と名産品　資料一覧 （11/22）
	１１）　カテ切り器械 「カテ飯」を作る際に、米と一緒に炊く大根などの根菜類を細かく切るための器械。大根をカテにする場合は、カテ切り器械で刻み、水煮をしてサラしておく。米が七分目ほど炊けたところへ、水気をしぼった大根を入れてかき混ぜ、炊きあげた。（仙台市歴史民俗資料館所蔵）
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