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| □第二部 江戸庶民の食事 資料一覧 （6/24） |
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６） 臨時客応接 和田信定授、 和田伸篤、 増田敬哉筆記 文政２年（１８１９） 客の訪問時の応対のやり方を記す。料理の本ではないが菓子の出し方､水菓子の取り扱い方から酒肴の出し方にまで言及している。簡単な春夏秋冬の献立もあり､手ごろの酒肴の品目も列記してある。 |
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６） 臨時客応接 和田信定授、 和田伸篤、 増田敬哉筆記 文政２年（１８１９） 客の訪問時の応対のやり方を記す。料理の本ではないが菓子の出し方､水菓子の取り扱い方から酒肴の出し方にまで言及している。簡単な春夏秋冬の献立もあり､手ごろの酒肴の品目も列記してある。 |
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