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	□第一部　日本料理の成り立ち　資料一覧 （21/27）
	２１）　会席料理細工包丁　浅野直隆　文化２年（１８０５） ８２丁の横本で、画工法橋玉山の挿絵が5か所にある。内容は四季に分けて季節ごとに、鱠・猪口・焼物・煮物・汁と吸物・取肴と重物の全六部とし、それぞれの材料の取り合わせ例を挙げて、主なものには調理法を記している。
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