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	□第一部　日本料理の成り立ち　資料一覧 （11/27）
	１１）　大根一式料理祕密箱　天明５年（１７８５） 大根料理の専門書で、切り方から料理法について細かく５０項目記してある。その中20までは飾り切り等の説明と図解があり、当時から大根が剥(む)き物の材料だったことがわかる。 時流にのせたためか、この年には『秘密箱』と名付けられた『百珍物』が相次いで刊行された。
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