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東北大学附属図書館
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□第三部 江戸の菓子・酒 資料一覧
(11/18)
11) 甘蔗作方砂糖製法口伝書 荒木佐兵衛 享和元年(1801) 写本
甘蔗、つまりさとうきびの育て方、また砂糖を作る際の様々な作り方を記した書。
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