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	□第三部　江戸の菓子・酒　資料一覧 （17/18）
	１７）　餅菓子即席増補手製集　十返舎一九　文化２年（１８０５）　写本 　『餅菓子手製集』という書を所持している人から譲り受けて、専門の人に誤りを訂正してもらい刊行した書。十返舎一九らしく、狂言の太郎冠者の口上もどきで面白く記している。「うゐらう餅」から「かるめらう」（かるめら）までの７６種の菓子製法が記してあり、その半ば近くが他書ではまず見られないものできわめてユニークである。菓子を作る風景など七枚の挿絵も楽しい。
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