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	□第三部　江戸の菓子・酒　資料一覧 （9/18）
	９）　古今名菓秘録　２巻　清談樓主人編　文久２年（１８６２） 越後屋治兵衛・近江屋佐太郎・菱屋友七郎の菓子書専門出版社三店によって刊行された江戸時代最大の菓子書である。これ以前に出版された『古今新製菓子大全』、『鼎左秘録』、『菓子話船橋』をつきまぜて、三書の必然性の存在した項目配列をぶちこわし新刊書に見えるように書かれたものと思われる。そのため数字数行を脱落させて意味の分からなくなっている部分や、字の書き誤りが多く、内容的に良書とは言い難い。
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