□企画展トップページ	東北大学附属図書館 ／本館
	□第一部　日本料理の成り立ち　資料一覧 （23/27）
	２３）　新撰会席しつほく趣向帳　禿箒子(トクソウシ)　明和８年（１７７１） しっぽく(卓袱)とは卓の覆いの意味で、これにのせて供する中国風料理を卓袱料理と呼ぶ。日本人向に油を使わない日本料理で、形式と器のみが中国風である。 本書は初めに卓袱器物の図があり、続いて卓袱献立の概略と口伝１１丁まである。本編には月毎、季節毎の料理の献立を掲載する。
	□第一部　日本料理の成り立ち　資料一覧 （23/27）