| □企画展トップページ | 東北大学附属図書館 ／本館 | ||
| □第一部 日本料理の成り立ち 資料一覧 （2/27） |
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２） 包丁式法 ５巻 食材の切り方を図解した形式的な料理書。１巻目に川魚の鯉が登場する。 料理そのものに重点を置き、海の魚である鯛を冒頭に記した『料理物語』とは対極的である。 |
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２） 包丁式法 ５巻 食材の切り方を図解した形式的な料理書。１巻目に川魚の鯉が登場する。 料理そのものに重点を置き、海の魚である鯛を冒頭に記した『料理物語』とは対極的である。 |
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