４−１１）　カテ切り器械   ※ 第四部資料一覧
	１１）　カテ切り器械 「「カテ飯」」を作る際に、米と一緒に炊く大根などの根菜類を細かく切るための器械。大根をカテにする場合は、カテ切り器械で刻み、水煮をしてサラしておく。米が七分目ほど炊けたところへ、水気をしぼった大根を入れてかき混ぜ、炊きあげた。（仙台市歴史民俗資料館所蔵）
	□第四部　仙台藩の食と名産品　資料一覧 （11/22）